Vins Aude Domaine Canet - Viognier - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Canet, situé dans l'Aude, au cœur de la région viticole du Languedoc-Roussillon, nous offre cette Cuvée Viognier 2024, un vin blanc sec empreint de fraîcheur et d'élégance. Le Viognier, cépage emblématique pour ses arômes floraux et fruités, révèle ici tout son potentiel dans un millésime jeune, promettant des notes d’abricot, de pêche blanche et une belle acidité. Le terroir argilo-calcaire de la région, couplé au climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine préservent la pureté et la complexité aromatique du vin. Domaine Canet, fort de son histoire et de son savoir-faire, maintient une réputation d'excellence en favorisant la biodiversité et les pratiques respectueuses de l'environnement.

En accord avec cette Cuvée Viognier, envisagez d'accompagner ce vin d'un plateau de fruits de mer frais ou d'un ceviche de dorade, qui sauront exalter sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les plats à base d'agrumes, comme une salade d'oranges et fenouil, ou encore une blanquette de veau à la crème et aux artichauts, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin. Pour créer un accord régional, optez pour des samoussas de la mer aux épices douces en clin d'œil aux influences méditerranéennes du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce Viognier, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, portez votre attention aux arômes au nez : les nuances de fleurs blanches, de fruits à noyau et de miel devraient s’y exprimer avec finesse. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et son équilibre harmonieux entre fruité et fraîcheur, pour une expérience de dégustation élégante et rafraîchissante.