Vins Aude Domaine L'aigle - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le vin provenant du Domaine L'Aigle est un Pinot Noir de la cuvée 2022, issu de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, sous l'appellation Aude. Ce Pinot Noir, par sa finesse et son élégance, illustre parfaitement le potentiel de ce cépage en climat méditerranéen. Le millésime 2022 promet un vin jeune et expressif, avec des arômes de petits fruits rouges et des notes délicatement épicées. Le sol calcaire et argilo-sableux, couplé à un ensoleillement abondant, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité intéressantes. Domaine L'Aigle, reconnu pour son approche respectueuse des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, a su capitaliser sur le microclimat unique de la région pour produire des vins qui marient tradition et modernité.

Pour sublimer ce Pinot Noir, privilégiez des plats qui sauront respecter sa délicatesse. Des volailles rôties, telles que le canard, ou encore un rôti de veau saignant s’accorderont merveilleusement bien. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, créeront également une synergie gustative intéressante. Pour un accord régional, essayez-le avec un cassoulet d'escargots, un plat unique qui mettra en exergue la richesse de ce Pinot Noir.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant le vin, vous apprécierez sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes fruités et légèrement épicés qui s'en dégagent. Enfin, à la dégustation, concentrez-vous sur l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, relevé par des tanins soyeux qui prolongent le plaisir en bouche.