Avis Viniou
Le Baron de l’Estrille 2014, un vin rouge de l'Aude, Languedoc et Roussillon, incarne le caractère ensoleillé de cette région viticole du sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Languedoc est réputé pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui offrent des vins riches en arômes de fruits noirs et d’épices. Le millésime 2014 est marqué par une belle maturité et une balance harmonieuse entre fruité et tannins souples. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés de schistes et calcaires, idéaux pour la viticulture. Le Baron de l'Estrille est issu d'un domaine reconnu pour son respect des traditions vinicoles et sa quête de qualité constante.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel, emblématique du Sud-Ouest, qui complimente les arômes profonds du vin. Les viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf cuisinée lentement accentueront également ses notes épicées et fruitées. En termes de fromages, un plateau de fromages affinés, comme le Roquefort ou le Pélardon, fera le bonheur des amateurs de saveurs intenses.
À l’occasion de la dégustation, il est conseillé de servir le Baron de l’Estrille à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure aidera à révéler ses arômes complexes. Il est recommandé de commencer par observer la robe, souvent d’un rouge profond et brillant. Puis, prenez le temps de sentir le bouquet, où se mêlent parfums de fruits mûrs et épices douces. Enfin, goûtez en laissant le vin s'aromatiser dans votre bouche, prenant soin d'identifier son équilibre et sa structure élégante.
