Avis Viniou
Le vin "Le Blanc de Sagesse" provient de l'appellation Aude, située dans la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon. Cette région est reconnue pour sa diversité de cépages et ses innovations en vinification. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette région sont souvent composés de chardonnay, de sauvignon blanc ou de grenache blanc. Le millésime 2024 annonce un vin jeune et frais, probablement influencé par le climat méditerranéen du Languedoc, qui favorise des arômes fruités avec une belle vivacité. Le domaine "Le Blanc de Sagesse" tire profit d'un terroir mêlant sols calcaires et climat ensoleillé, ce qui confère au vin une minéralité élégante. Bien qu'il n'arbore pas de certifications bio, ce vin reflète le savoir-faire régional, combinant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats à base de produits de la mer, comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques grillées ou un filet de bar en papillote. Les notes fraîches et fruitées du vin s’harmonisent parfaitement avec des salades estivales agrémentées de chèvre frais. Les spécialités locales, telles que les tians de légumes ou les crustacés, sont également des choix judicieux pour souligner les arômes délicats de ce vin.
Lors de la dégustation de "Le Blanc de Sagesse", servez le vin idéalement entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes de fraîcheur. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire. Continuez en humant le verre pour déceler les nuances d'agrumes et de fleurs blanches typiques des vins blancs du Languedoc. Enfin, en bouche, appréciez sa structure vive et équilibrée, parfaite pour une dégustation apéritive ou en accompagnement de mets délicats.
