Vins Aude Domaine Longueroche - Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Longueroche nous offre avec sa Cuvée Viognier 2022 un vin blanc sec qui est un véritable hommage au cépage Viognier. Ce vin intrigant provient de l'appellation Aude IGP, située dans la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon. Il présente une robe pâle aux reflets dorés et dévoile un bouquet aromatique riche et expressif, avec des notes typiques de fruits à chair blanche comme l'abricot et la pêche, accompagnées de subtiles nuances florales de violette et d'acacia. Ce 2022 est une belle illustration de ce que peut offrir le Viognier grâce à un terroir ensoleillé qui favorise une pleine maturité des raisins.

Le Languedoc-Roussillon est une région historiquement riche en tradition viticole. Doté d'un climat méditerranéen, elle bénéficie de longues périodes d'ensoleillement et de précipitations limitées, ce qui permet une bonne maturité des cépages. Les sols variés allant des calcaires aux schistes apportent une belle diversité et complexité aux vins. La région est reconnue pour sa capacité à produire des vins à la fois accessibles et de grande qualité, et le Domaine Longueroche ne fait pas exception avec sa Cuvée Viognier.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, pensez à l'associer avec des plats aux saveurs délicates. Des mets tels que les crustacés grillés, les rillettes de saumon, ou encore un risotto de champignons créeraient une belle harmonie avec la richesse aromatique du Viognier. Pour une touche régionale, des huîtres gratinées à l’aïoli ou une brandade de morue peuvent également accompagner ce vin à merveille.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Viognier à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche, offrant ainsi une expérience gustative riche et équilibrée.