Vins Aude Cigalus Gérard BERTRAND - 2020

Avis Viniou

Le Cigalus blanc 2020 de Gérard Bertrand est un vin issu de l’IGP Aude, situé dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage atypique typique de la maison, mêlant généralement des cépages tels que le Chardonnay, le Viognier et le Sauvignon blanc, selon l’inspiration du vigneron et le millésime. Sa robe se pare d’un jaune doré brillant et offre un nez complexe aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, soutenus par de subtiles notes toastées et une touche de vanille, issue d’un élevage soigné en fût de chêne. En bouche, le vin séduit par une belle ampleur, une texture soyeuse et une fraîcheur équilibrée, laissant une finale persistante aux accents exotiques et légèrement beurrés.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols variés de l’Aude, principalement argilo-calcaires et marneux, confèrent complexité et caractère aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et s’est imposée comme l’une des plus dynamiques de France, avec une orientation marquée ces dernières décennies vers la qualité et l’expression du terroir, incarnée notamment par Gérard Bertrand, figure de proue de la biodynamie dans le sud de la France.

Pour accorder ce Cigalus blanc 2020, privilégiez des plats gastronomiques et des produits nobles. Il accompagnera avec élégance des poissons grillés, des volailles à la crème, des risottos de fruits de mer ou encore des crustacés comme la langoustine ou le homard poêlé. Les fromages à pâte crémeuse comme un Brillat-Savarin maturé seront aussi de très beaux compagnons. Pour une touche régionale, osez la brandade de morue ou un poisson méditerranéen à la plancha.

Pour en apprécier pleinement l’expression aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à dévoiler toutes ses nuances.