Vins Aude Gérard Bertrand - Hospitalitas - 2016

La Cuvée Hospitalitas 2016 de Gérard Bertrand nous invite à découvrir une belle expression des rouges du Languedoc, en provenance de l’appellation Aude. Cette cuvée signature témoigne du savoir-faire reconnu du domaine, alliant tradition et modernité. Fidèle au style languedocien, Hospitalitas est généralement conçue à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, parmi lesquels on trouve souvent la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, sans pouvoir toutefois garantir la composition exacte pour ce millésime. Sa robe profonde annonce un vin au bouquet intense, dévoilant généralement des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche délicatement boisée due à un élevage soigné en barriques. En bouche, l’ensemble propose généralement une structure ample, des tanins veloutés et une finale persistante, reflet d’une vinification attentive et du potentiel du terroir.

La région du Languedoc, riche en histoire, est l’un des plus vastes vignobles de France, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. Les sols y sont divers, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, tandis que le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une belle maturité des raisins et engendre des vins charpentés et généreux. Ancien bassin de vins de masse, la région a opéré depuis plusieurs décennies une montée en qualité spectaculaire, portée par des vignerons ambitieux tels que Gérard Bertrand, qui s’attachent à révéler l’originalité et la richesse des terroirs locaux.

Ce vin rouge puissant et élégant s’accordera idéalement avec des mets de caractère. Il accompagnera à merveille un magret de canard, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Pour une harmonie régionale, n’hésitez pas à le déguster avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure de la Cuvée Hospitalitas 2016, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Ce temps d’ouverture permettra au vin de révéler toute sa richesse et ses subtils équilibres, pour une dégustation des plus réussies.