Vins Aude Domaine Les Creisses - Les Brunes - 2022

Le Domaine Les Creisses, avec sa cuvée Les Brunes 2022, propose un vin rouge sec d’appellation Aude, au cœur du Languedoc. Si le détail des cépages utilisés dans cette cuvée n’est pas explicitement précisé, on peut toutefois s’attendre à un assemblage typique de la région, où Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Cabernet Sauvignon ou Merlot sont souvent sollicités pour exprimer tout le potentiel du terroir méridional. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à offrir une structure tannique harmonieuse, soutenue par un élevage modéré qui respecte l’expression du sol.

Le Languedoc, et plus particulièrement la zone de l’Aude, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une belle luminosité. Les sols mêlent argiles, calcaires, galets roulés et parfois schistes, conférant aux vins qui y naissent un caractère généreux, solaire, aux tanins souples et à la palette aromatique souvent dominée par des notes de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue. Historiquement, la région s’est illustrée par sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants, aujourd’hui appréciés pour leur rapport qualité-prix remarquable.

Pour accompagner Les Brunes 2022, privilégiez des plats empreints de convivialité et de saveurs méridionales. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un cassoulet de Castelnaudary révèleront toute l’intensité et la gourmandise du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, feront également bonne alliance, tout comme les plats de légumes grillés à l’huile d’olive ou une ratatouille maison.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Vous pourrez ainsi savourer pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce rouge languedocien, qui gagnera encore en complexité après quelques années de garde.