Vins Cité de Carcassonne Gérard Bertrand - Castellum - 2022

Avis Viniou

Le Gérard Bertrand Cuvée Castellum Blanc 2022, issu de l’IGP Cité de Carcassonne, est un vin blanc sec révélant tout le savoir-faire de l’emblématique maison du Languedoc. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé, s’appuie généralement sur des cépages méditerranéens tels que le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou encore le Grenache blanc et le Vermentino, conférant au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, solaire, offre un nez lumineux, mélangeant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, la cuvée dévoile une attaque fraîche, soutenue par une délicate minéralité et une finale tendrement fruitée, parfois légèrement saline, typique des blancs méridionaux.

La région du Languedoc, et spécifiquement le terroir de la Cité de Carcassonne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence atlantique. Les étés sont chauds, mais la proximité des Pyrénées et du Massif Central apporte fraîcheur et humidité bienvenue, favorisant la maturation optimale des raisins sans excès de chaleur. Les sols limoneux, argilo-calcaires ou graveleux contribuent à la vitalité et à l’équilibre des vins, offrant une diversité de profils. Historiquement, la région a toujours produit des vins de caractère et de convivialité, avec une montée en gamme constante depuis une trentaine d’années, portée par des vignerons visionnaires comme Gérard Bertrand.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des crustacés, un ceviche de dorade mais aussi des plats régionaux comme une tielle de Sète ou une salade de poulpe méditerranéenne. Il se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre frais ou encore une focaccia aux olives et herbes du Sud.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, il est recommandé de servir la Cuvée Castellum Blanc 2022 entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut sublimer ses arômes, surtout si la dégustation se déroule dans sa jeunesse.