Vins Cité de Carcassonne Charlemagne Carcassonne - La Source - 2024

Avis Viniou

Le Charlemagne Carcassonne Cuvée La Source 2024, en appellation Cité de Carcassonne IGP, est un vin blanc du Languedoc. Issu d’un assemblage dont les cépages précis ne sont pas précisés, il offre le profil rafraîchissant et accessible typique de cette catégorie. Vinifié en sec, il privilégie l’expression du fruit, avec une vinification probablement en cuve inox afin de préserver fraîcheur et aromatique. Le millésime 2024, récent, donne une bouche légère, vive, marquée par une belle acidité qui met en valeur des notes fruitées d’agrumes, de pêche blanche et une touche florale. L’absence d’indications sur l’élevage laisse supposer un vin sur la jeunesse, où l’équilibre entre tension et gourmandise domine.

La région de Carcassonne, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences océaniques venues de l’Atlantique. Ce positionnement unique confère aux vins une fraîcheur particulière, un trait distinctif parmi les autres IGP du Sud de la France qui tendent souvent vers la maturité. Les sols, mêlant argiles, calcaires et des galets roulés, permettent une bonne rétention d’eau, essentielle sous le soleil languedocien. Historiquement, Carcassonne est une cité viticole ancienne, fruit d’un savoir-faire où la diversité des cépages et la modernité des méthodes de vinification s’allient pour produire des vins plaisirs, conviviaux, à l’image de la Cuvée La Source.

Ce vin blanc sec sera parfait à l’apéritif, mais il déploiera tout son potentiel sur des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des poissons grillés. L’accord avec les spécialités régionales comme la brandade de morue ou une salade de gambas à l’ail fonctionnera très bien. Il pourra aussi accompagner des fromages de chèvre frais ou un tartare de dorade aux agrumes.

Servez ce vin jeune, dans sa prime jeunesse, entre 8 et 10°C, pour souligner sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Une carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa spontanéité.