Vins Cité de Carcassonne Famille Auzias - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2023 de la Famille Auzias, produite sous l’IGP Cité de Carcassonne, dévoile toute l'expression moderne des grands blancs du Languedoc. Ce vin sec met à l'honneur le chardonnay, cépage d'origine bourguignonne mais qui trouve aussi dans le climat méditerranéen de la région une belle maturité et une agréable fraîcheur. Vinifié avec soin, le vin propose une robe brillante aux reflets dorés, un nez intense mêlant notes d’agrumes frais, de fruits à chair blanche et une touche subtile de fleurs blanches. En bouche, la matière est ronde, soutenue par une belle vivacité, révélant des arômes de pêche, de poire et un final légèrement citronné. L’ensemble reste sur la gourmandise, sans lourdeur, offrant une belle harmonie typique des meilleurs chardonnays du Sud.

La région de Carcassonne, située à la confluence des influences atlantiques et méditerranéennes, bénéficie d’un climat tempéré et ensoleillé, idéal pour obtenir des raisins mûrs et aromatiques, tout en gardant une certaine fraîcheur grâce aux nuits souvent fraîches. Les sols argilo-calcaires du terroir apportent une belle minéralité et permettent au chardonnay d'exprimer toute sa richesse aromatique tout en conservant équilibre et tension. L’histoire viticole de cette région est particulièrement ancienne, et l’IGP Cité de Carcassonne s’est illustrée ces dernières années par la montée en gamme de ses vins blancs, désormais reconnus pour leur qualité et leur accessibilité.

Ce chardonnay sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un dos de cabillaud au citron ou une dorade aux herbes de Provence. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes simplement poêlées, seront également des compagnons de choix. Pour profiter d’un accord terroir, tentez-le avec la brandade de morue ou une bouillabaisse simplifiée. Il accompagnera aussi agréablement des fromages frais comme le Pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera toute sa fraîcheur et la richesse de ses arômes fruités sans perdre en vivacité. Un carafage bref peut être intéressant si vous souhaitez ouvrir le vin dans sa jeunesse afin de lui permettre de mieux exprimer ses parfums. Ce Chardonnay offre une belle vivacité typique à apprécier dès à présent ou dans les deux prochaines années.