Vins Coteaux d'Ensérune Domaine Soustres - Les Grenaches - 2023

Le Domaine Soustres signe avec sa cuvée Les Grenaches 2023 un rosé sec empreint de fraîcheur et d’élégance. Ce vin, issu à 100% du cépage grenache, révèle une robe pâle, lumineuse et délicatement saumonée. Les arômes s’ouvrent sur des fruits rouges frais, fraise des bois, groseille et une pointe de framboise, complétés par quelques notes d’agrumes évoquant le pamplemousse rose. La vinification est menée par pressurage direct, privilégiant l’expression pure du fruit. Ce travail tout en douceur permet d’obtenir un vin à la bouche friande, tendue, au bel équilibre entre vivacité et rondeur.

Les Coteaux d’Ensérune se situent en Languedoc, à la frontière entre terre et Méditerranée. Ce secteur bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines qui favorisent la maturité optimale des raisins et préservent leur fraîcheur. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, conviennent parfaitement au grenache, qui y développe une belle expression aromatique sans excès d’alcool. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, marquée par la recherche de vins accessibles, fruités et expressifs, à l’image de cette cuvée.

Ce rosé sec et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale. Il sublimera par exemple une salade de tomates anciennes et burrata, des crevettes grillées à l’ail, ou encore un tian de légumes du Languedoc. Sur la tradition régionale, accompagnez-le d’une brandade de morue ou d’une fougasse aux olives. Sa légèreté et son côté désaltérant s’associent également aux tapas, aux sushis ou à une tarte fine aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Grenaches 2023 à une température de 8-10°C. Pensez à rafraîchir le vin au réfrigérateur puis à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer ses arômes délicats. Ce rosé est destiné à être bu dans les deux ans pour profiter de son fruit croquant et de sa fraîcheur.