Vins Coteaux d'Ensérune Domaine Soustres - Les Grenaches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Soustres nous propose ici un rosé de la cuvée Les Grenaches, millésime 2023, issu de l'IGP Coteaux d'Ensérune. Ce vin, élaboré à partir de grenache, dévoile une robe pâle et délicate. Le grenache apporte à ce rosé une belle complexité aromatique, marquée par des notes fruitées de fraise et de framboise, complétées par des touches florales et d'agrumes. La vinification en rosé du Languedoc permet d'obtenir ce profil sec et rafraîchissant, idéal pour les journées ensoleillées.

La région du Languedoc-Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen typique, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés de cette région, composés essentiellement de calcaire, schiste et marne, apportent une grande diversité de terroirs. Le Languedoc possède une longue tradition viticole, datant de l'Antiquité, et reste aujourd'hui l'un des plus grands vignobles de France en termes de superficie.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords avec des plats légers et savoureux. Une salade de chèvre frais et de betteraves, relevée d'une vinaigrette à l'huile d'olive, sera parfaite pour accompagner ses arômes fruités. Essayez également des fruits de mer grillés ou des tapas méditerranéens comme des aubergines confites ou des poivrons marinés.

En termes de dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10 °C pour bénéficier pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. N'hésitez pas à laisser le vin s'exprimer quelques minutes dans le verre afin de permettre à tous ses arômes de se révéler pleinement. Ce vin est parfait pour les apéritifs entre amis ou les déjeuners estivaux.