Vins Coteaux d'Ensérune Domaine Soustres - Linium - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Soustres Cuvée Linium 2022, en appellation IGP Coteaux d'Ensérune, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Languedoc, probablement dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan, caractéristiques de cette région. Ce millésime 2022 révèle une robe rouge profonde et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, rehaussés de notes d’épices douces et de garrigue, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, sa fraîcheur et ses tanins souples, traduisant une vinification attentive qui mise sur le fruit et l’équilibre, avec un élevage modéré pour préserver le caractère gourmand du vin.

La région du Languedoc est l’une des plus anciennes et dynamiques zones viticoles de France, riche d’une diversité de terroirs et d’une histoire qui remonte à l’Antiquité. Les Coteaux d'Ensérune profitent d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, où les vents marins tempèrent la chaleur estivale dominante. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, confèrent aux vins générosité et complexité aromatique. Cette mosaïque de terroirs associée à la créativité des vignerons permet d’obtenir des rouges à la fois expressifs et accessibles, parfaits pour une consommation conviviale.

Ce style de vin rouge du Languedoc s’accorde parfaitement avec la cuisine méridionale. Essayez-le sur une gardianne de taureau, un cassoulet toulousain, des grillades d’agneau ou une ratatouille maison. Il sublimera aussi de simples brochettes de légumes, une pizza à la viande ou un plateau de charcuteries locales, pour des accords authentiques et chaleureux.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture souple, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure avant service révélera toute sa palette aromatique. Ce Coteaux d’Ensérune peut se déguster dès aujourd’hui sur la fraîcheur du fruit, mais saura aussi évoluer favorablement sur 2 à 3 ans.