Vins Coteaux d'Ensérune Les Vignerons d'Ensérune - Malbec - 2017

Voici une bouteille issue de la coopérative Les Vignerons d’Ensérune, dans l’appellation Coteaux d’Ensérune, millésime 2017. Cette cuvée met en avant le Malbec, cépage emblématique du Sud-Ouest, mais également bien adapté aux terroirs du Languedoc. Ce vin rouge sec révèle généralement une robe profonde aux reflets violacés. L’expression aromatique du Malbec sur ces terroirs méditerranéens se traduit souvent par des notes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, parfois rehaussées d’une touche épicée et florale. Selon l’élaboration choisie par la coopérative, l’élevage peut apporter des nuances légèrement boisées ou vanillées, tout en préservant la générosité du fruit.

Le Languedoc, région historique bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour l’expression des cépages rouges. Les sols variés, composés d’argilo-calcaires, de galets roulés ou de schistes selon les secteurs, permettent au Malbec de révéler sa richesse et sa profondeur, tout en conservant une belle fraîcheur. Anciennement reconnu pour ses vins de grande production, le vignoble languedocien connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif notable, favorisant l’expression des cépages et du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats conviviaux et savoureux tels qu’un cassoulet languedocien, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf. La générosité et la structure du vin pourront également sublimer des fromages affinés ou un tajine d’agneau épicé pour une touche plus exotique.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’en apprécier toute la complexité.