Vins Coteaux de Peyriac Domaine Villepeyroux Forest - Marselan - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Villepeyroux Forest nous propose ici une cuvée 100% Marselan, un cépage né du croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache, particulièrement bien adapté aux climats ensoleillés et méditerranéens du Languedoc. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, axé sur la fraîcheur et l’expression fruitée. La vinification est généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté des arômes et mettre en avant la gourmandise caractéristique du Marselan, avec des notes de fruits rouges croquants, de cerise noire, parfois une touche épicée ou légèrement réglissée. La bouche est souvent souple, avec des tanins ronds et une belle ampleur, idéale pour une dégustation conviviale.

La région des Coteaux de Peyriac, en IGP, s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, sous l’influence du climat méditerranéen. Les étés y sont chauds, les précipitations rares, permettant une maturation optimale des raisins. Le Languedoc possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, marquée aujourd’hui par une volonté forte de valoriser des cépages originaux et de produire des vins modernes mais respectueux du terroir. Les vents marins et la diversité des sols confèrent aux vins de cette zone une personnalité bien affirmée, souvent équilibrée entre richesse et vivacité.

Ce Marselan s’accordera merveilleusement avec la cuisine du Sud. Vous pouvez le marier à une gardiane de taureau, un cassoulet léger, des grillades d’agneau ou une ratatouille, mais aussi avec une pizza aux légumes confits ou des tapas de charcuterie. Il saura également accompagner une planche de fromages affinés ou encore des plats méditerranéens aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de la fraîcheur du millésime, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin s’apprécie déjà dans sa jeunesse, mais pourra gagner en complexité sur un à deux ans.