Vins Catalan Domaine Matrilex Phérodillia - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Matrilex Phérodillia est niché dans la région viticole dynamique du Languedoc-Roussillon, sous l'appellation Catalan. Cette cuvée 2023, d'un rouge sec, ne mentionne pas de cépage spécifique, mais la région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2023, grâce à un climat méditerranéen, promet des arômes fruités et épicés, soulignant la richesse du terroir. Les sols variés de schistes et de calcaires contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. Le Domaine Matrilex Phérodillia est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, combinant des techniques modernes tout en préservant l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce vin rouge sec, envisagez des accords avec des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou un agneau rôti. Les arômes herbacés et épicés du vin s'harmoniseront également avec des plats régionaux, tels qu'une daube de bœuf ou une ratatouille, où les légumes du soleil accentuent la fraîcheur du vin. Optez pour des fromages affinés comme le Roquefort, qui mettront en lumière les nuances de fruits rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se libérer. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de laisser émerger le bouquet aromatique au nez. En bouche, appréciez sa structure et sa vivacité, en explorant les notes de fruits rouges, d'épices et la subtile minéralité. Ce vin est un voyage sensoriel à travers le terroir unique du Languedoc-Roussillon.