Vins Catalan SYRAH Altitude - 2024

Avis Viniou

Le Syrah Altitude 2024, issu de l'appellation Catalan IGP dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, met à l’honneur la Syrah, cépage emblématique du sud de la France. Ce vin, dans sa version rouge et sèche, tire son nom d’une sélection parcellaire conduite à une altitude relativement élevée pour la région, ce qui confère au raisin une maturité progressive, une fraîcheur agréable et une belle intensité aromatique. Les vendanges se font à pleine maturité, puis la vinification reste traditionnelle pour préserver l’expression pure du fruit, accentuant les notes épicées, les fruits noirs et une jolie texture tannique finement structurée. On découvre généralement des arômes de mûre, de violette, de poivre noir et, selon la vinification, parfois une touche réglissée ou de garrigue.

La région du Languedoc et Roussillon, située entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, profite d’un climat chaud et ensoleillé mais qui, à des altitudes plus haute, bénéficie d’une amplitude thermique plus marquée, idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols peuvent aller de schistes à des argilo-calcaires, apportant richesse et complexité. Historiquement, la viticulture catalane est marquée par un savant mélange d’influences françaises et espagnoles, donnant une identité méditerranéenne affirmée aux vins de l’IGP Catalan.

Ce Syrah Altitude 2024 sera le compagnon idéal de viandes grillées, d’agneau rôti au thym, de tajine d’agneau aux pruneaux ou encore de magret de canard, plats qui dialogueront harmonieusement avec son fruité, ses épices et sa fraîcheur en finale. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux tels qu’une gardiane de taureau ou une tielle sétoise pour un accord simple et authentique.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une demi-heure afin de révéler tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses jeunes tanins. Il pourra également s’exprimer encore mieux après un ou deux ans de garde, mais sa gourmandise s’apprécie dès aujourd’hui.