Vins Catalan Mas de Lavail - Vieilles Vignes Carignan Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Mas de Lavail Cuvée Vieilles Vignes Carignan Blanc 2024, produit sous l'IGP Catalan dans la grande région du Languedoc-Roussillon, est un vin blanc demi-sec issu principalement de vieilles vignes de Carignan Blanc. Ce cépage, rare et ancestral, exprime ici toute la singularité de son terroir méditerranéen. Le millésime 2024 se caractérise par une intensité aromatique particulière, issue d’un été chaud mais équilibré : les raisins, soigneusement récoltés à maturité optimale, conservent fraîcheur et profondeur. La vinification, alliant tradition et technicité, privilégie une fermentation à basse température afin de préserver les arômes primaires de fruits blancs, de fleurs et une fine minéralité. La bouche, ample et veloutée, offre une douceur modérée, soutenue par une belle vivacité.

Le terroir du Languedoc-Roussillon, où s’épanouit ce Carignan Blanc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence marine. Les sols, majoritairement composés d’argilo-calcaires caillouteux, favorisent un enracinement profond des vieilles vignes et la concentration des jus. Cette région, historiquement tournée vers la diversité, a su valoriser des cépages autochtones comme le Carignan Blanc, qui connaît actuellement un regain d’intérêt pour ses qualités aromatiques et son authenticité. Les paysages de garrigue et les vieilles parcelles, parfois centenaires, confèrent aux vins une identité forte, empreinte de soleil et de fraîcheur.

Ce demi-sec harmonieux appelle des accords aussi variés qu’élégants. Il sublime des poissons grillés ou accompagnés de sauces doucement crémeuses, des viandes blanches comme une volaille à la catalane, ou un risotto aux asperges et crevettes. Les fromages à pâte molle, légèrement affinés et les plats de la région comme la cargolade (escargots à la braise) ou une salade d’anchois marinés feront également de beaux mariages. Les notes florales et fruitées s’équilibreront particulièrement bien avec une cuisine méridionale ensoleillée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Mas de Lavail Carignan Blanc 2024 à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa richesse aromatique et préserver son équilibre subtil entre douceur et vivacité. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.