Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" de Beauvignac, issu de l'appellation Côtes de Thau dans le Languedoc et Roussillon, est un rouge sec de 2022 qui met en valeur l'excellence des vieilles vignes de cette région. Ce vin capture le caractère généreux et ensoleillé du climat méditerranéen, avec des cépages traditionnels du sud qui apportent complexité et profondeur. Les sols variés de la région, mêlant calcaires et argiles, contribuent à une expression minérale et équilibrée. Le domaine Beauvignac, réputé pour son engagement en matière de qualité et de respect du terroir, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation bien établies dans la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux comme un cassoulet, qui fera écho à ses saveurs robustes et profondes. Vous pouvez également essayer des viandes grillées, telles qu’un magret de canard, ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les spécialités locales, comme la brandade de morue ou les charcuteries régionales, rehausseront également ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet complexe aux notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin promet une belle expérience gustative, reflétant la richesse et la tradition du Languedoc.
