Avis Viniou
Le Domaine Les Yeuses, situé dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, nous offre sa "Cuvée Délicieuse Rosé" AOP Côtes de Thau. Ce vin non millésimé, à la robe rose pâle, illustre parfaitement le potentiel du terroir méditerranéen où des étés chauds et des hivers doux favorisent la production de vins frais et aromatiques. Le terroir est caractérisé par des sols calcaro-argileux, et bénéficie de l'influence modératrice de la mer Méditerranée. Bien que les cépages ne soient pas précisés, le vin est élaboré probablement à partir de cépages locaux typiques, tels que le Grenache et le Cinsault, connus pour livrer des rosés élégants et fruités. Domaine Les Yeuses jouit d'une solide réputation pour son approche traditionnelle et sa quête de l'expression pure du terroir.
Pour accompagner cette cuvée rosé, proposez des plats légers et riches en saveurs comme une salade niçoise, des grillades de fruits de mer ou encore une ratatouille aux herbes de Provence. Les arômes délicats de ce rosé se marieront également très bien avec des plats régionaux, tels qu'une bouillabaisse ou une tapenade d'olives, en ressortant la fraîcheur et la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8 à 10°C, idéalement après un bref passage en carafe de 15 à 20 minutes, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa teinte claire et brillante, puis portez le verre au nez pour identifier les notes de petits fruits rouges et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, avec une finale subtilement épicée.
