Avis Viniou
Le vin Rosé Absolu 2023 des Côtes de Thau est une expression rafraîchissante du terroir méditerranéen du Languedoc et Roussillon. Située le long de la côte sud de la France, cette région offre un cadre unique pour la viticulture, influencé par le climat maritime avec des étés chauds et secs et des hivers doux. La proximité de l'étang de Thau apporte une brise fraîche et salée qui modère les températures estivales, tout en apportant une minéralité subtile aux vins. Les sols principalement calcaires de cette appellation contribuent également à la finesse et à l'équilibre de ce rosé.
Le Languedoc et Roussillon possèdent une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et sont aujourd'hui connus pour leurs vins diversifiés et de qualité. Le climat méditerranéen, associé à la diversité géologique, favorise la production de vins expressifs et fruités. Ce rosé sec, issu probablement de cépages typiques tels que le Grenache ou le Cinsault, parvient à capturer l'essence même de cette région dynamique avec ses notes fruitées et sa légère acidité.
Pour accompagner ce Rosé Absolu 2023, optez pour des mets légers et estivaux. Il s'accordera parfaitement avec des plats tels que des salades provençales, des poissons grillés ou des fruits de mer, notamment des moules à la marinière ou des huîtres. Les saveurs fruitées et le caractère rafraîchissant du vin souligneront également la douceur de la ratatouille ou d'une tartine d'anchoïade.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler sa palette aromatique et son élégance en bouche. Une dégustation en terrasse lors d'une belle journée ensoleillée célébrera parfaitement l'esprit du Languedoc et Roussillon.
