Vins Côtes de Thau Florensac - Mademoiselle - 2023

Avis Viniou

Le Château Florensac offre avec sa Cuvée Mademoiselle 2023 un vin rouge séduisant issu de l'appellation Côtes de Thau, située dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Bien que la cuvée ne soit pas spécifiquement décrite par ses cépages, la région favorise souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre qui apportent une palette aromatique dense avec des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et parfois de garrigue. Le millésime 2023, jeune, incarne un fruité éclatant et une fraîcheur bienvenue, typiques des vins de ce terroir.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de l'appellation Côtes de Thau se composent souvent de calcaires et de marnes, enrichis par des influences maritimes grâce à la proximité de l'étang de Thau. Une région viticole historique, elle est réputée pour sa capacité à produire des vins à la fois charnus et élégants, adaptés à une large gamme de goûts et d'accords.

Pour sublimer les arômes jeunes et fruités de ce rouge, envisagez de le servir avec des plats de la région comme une tielle sétoise, dont la richesse et les épices se marieront parfaitement avec les nuances du vin. Un plat de charcuterie fine ou une grillade d'agneau aux herbes de Provence mettront également en valeur la structure et la fraîcheur de la cuvée.

En termes de dégustation, cette Cuvée Mademoiselle 2023 est idéale à servir autour de 16-18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes et de sa vigueur juvénile. Une légère aération pourrait également permettre d'ouvrir davantage ses arômes, révélant ainsi toute la typicité du terroir de Côtes de Thau.