Avis Viniou
Le Domaine La Grangette nous offre un superbe Côtes de Thau 2021, une cuvée atypique composée exclusivement de Carignan Blanc, un cépage peu commun qui mérite toute notre attention. Ce vin blanc sec se distingue par son caractère unique. Son nez est élégant, marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, sa vivacité est bien présente, avec une belle minéralité qui rappelle le sol calcaire de la région, apportant à ce vin une fraîcheur et une finesse très agréables.
La région du Languedoc et Roussillon est connue pour son climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. Les Côtes de Thau bénéficient de l’influence modératrice de l’étang de Thau, qui tempère les chaleurs estivales tout en apportant une humidité bienfaisante. Les sols essentiellement calcaire mêlés à des argiles favorisent des vins rafraîchissants et pleins de caractère. Cette région, historique par sa tradition viticole, a su allier pratiques ancestrales et innovations modernes pour produire des vins de qualité.
Pour exalter toute la splendeur de la cuvée Carignan Blanc du Domaine La Grangette, je vous conseille de l’associer avec des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer ou des huîtres de Bouzigues, typiques de la région, feront un mariage parfait. Les poissons grillés, comme un loup ou une dorade, accompagneront également les qualités gustatives de ce vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une salade de chèvre chaud ou un risotto aux asperges seront des accords savoureux.
Pour profiter pleinement des atouts de ce Côtes de Thau 2021, je vous recommande de le servir à une température de 8-10°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et sa complexité.
