Vins Côtes de Thau Domaine La Grangette - Cocoriko - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Grangette, avec sa Cuvée Cocoriko 2023, nous offre un vin rouge biologique provenant de l'appellation Côtes de Thau, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin, bien que nous n'ayons pas les détails exacts du cépage, s'inscrit certainement dans la tradition des assemblages typiques de la région, souvent composés de syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2023 promet une cuvée jeune et fraîche, mise en valeur par une vinification respectant la certification biologique, garantissant ainsi le respect de l'environnement et de la vigne.

La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour ses conditions climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette zone bénéficie d'un ensoleillement généreux, ainsi que de la présence de la mer Méditerranée, qui tempère quelque peu le climat. Le terroir se compose essentiellement de sols argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne, lui conférant fraîcheur et minéralité. Le Languedoc a une histoire viticole riche, remontant à l'Antiquité, ce qui en fait une des plus anciennes régions viticoles du monde.

Pour accompagner ce vin rouge de la Cuvée Cocoriko, pensez à des plats qui sauront souligner ses arômes et sa texture. Les grillades de viande rouge telles que l'agneau ou le bœuf sont idéales, agrémentées d'herbes de Provence qui rappellent les senteurs de la garrigue. Des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une tapenade d'olives noires offriront également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Cocoriko, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, tout en rendant justice à la structure et à la complexité du vin. Profitez de ce moment de plaisir pour redécouvrir les saveurs authentiques de cette belle région viticole française.