Vins Côtes de Thau Domaine Les Charmettes - L'Instant Rosé - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Les Charmettes propose avec sa cuvée L’Instant Rosé 2019 un vin qui incarne parfaitement le style vif et accessible des rosés du Languedoc, en appellation Côtes de Thau IGP. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages comme le Grenache, le Cinsault ou encore le Syrah, qui apportent fraîcheur, fruité et légèreté. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais modéré par l’influence des étangs et de la Méditerranée, assure une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. La vinification en cuve permet de conserver toute la pureté aromatique, sur des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et une touche florale. La robe est généralement pâle, évoquant la modernité des rosés méridionaux, idéale pour les dégustations estivales.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement la zone des Côtes de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la lagune de Thau. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, conférant aux vins une belle expression aromatique et une agréable minéralité. Cette IGP est reconnue pour produire des vins de plaisir immédiat, accessibles, en phase avec une tradition viticole très ancienne qui s’étend depuis l’Antiquité, et qui connaît aujourd’hui un véritable renouveau.

Pour accompagner L’Instant Rosé, privilégiez des accords légers et conviviaux. Il sera parfait avec une salade de tomates et burrata, une tapenade d’olives, des poissons grillés comme une daurade à la plancha ou des fruits de mer, notamment une brasucade de moules, spécialité régionale. Il accompagne aussi très bien une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore une tarte fine aux légumes d’été.

Je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais, dans la première année après l’achat, pour profiter au mieux de sa vivacité et de son caractère gourmand. Un passage rapide au réfrigérateur avant service vous permettra de tirer le meilleur parti de sa fraîcheur.