Vins Côtes de Thau Beauvignac - Syrah - 2024

Avis Viniou

La cuvée Syrah rosé 2024 du Château Beauvignac, portant l’appellation IGP Côtes de Thau, est un vin issu exclusivement du cépage Syrah. Bénéficiant d’une vendange récente, ce rosé exprime toute la fraîcheur de son millésime, avec un profil aromatique gourmand et fruité. La Syrah, soigneusement vinifiée en rosé par pressurage direct ou courte macération pelliculaire, offre une robe lumineuse aux reflets framboise. En bouche, on retrouve des arômes de petits fruits rouges, notamment la groseille et la fraise, parfois rehaussés par une pointe d’agrumes et une finale subtilement épicée, propre au cépage.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le secteur des Côtes de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une forte influence marine, grâce à la proximité de l’étang de Thau et de la mer. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, marnes et alluvions, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une minéralité plaisante. L’histoire viticole de ce territoire s’étend sur plusieurs siècles, avec une tradition d’innovation et une forte identité régionale. Les rosés de cette zone se distinguent par leur équilibre entre générosité sudiste et vivacité maritime.

Ce rosé Syrah, par sa structure et sa fraîcheur, s’associe parfaitement à une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des salades de tomates colorées, du taboulé, des poissons grillés relevés d’herbes de Provence, ou des fruits de mer comme des moules à la sétoise. Pour un accord régional, pensez à la tielle sétoise ou à une bourride légère. Il convient aussi très bien à des grillades de volailles, des brochettes ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de son caractère fruité et désaltérant, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation suffira à révéler la pureté de ses arômes, à savourer de préférence dans les deux ans suivant la mise pour profiter de toute sa vivacité.