Vins Côtes de Thau La Grangette - Carignan Blanc Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

La cuvée Carignan Blanc Vieilles Vignes 2024 du domaine La Grangette est une perle rare issue de l’IGP Côtes de Thau, nichée entre Méditerranée et étang de Thau. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Carignan Blanc, un cépage ancestral aujourd’hui résolument confidentiel, mis en valeur ici grâce à de vieilles vignes à faible rendement. Le millésime 2024 se distingue par une vinification soignée, privilégiant la fraîcheur et l’expression du fruit, souvent en cuve inox pour préserver toute la pureté aromatique du raisin, tout en laissant transparaître la minéralité du terroir.

La région du Languedoc, et plus particulièrement les abords de l’étang de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur estivale tempérée par la proximité de grandes masses d’eau, et des nuits rafraîchies grâce à la brise marine. Les sols caillouteux, mêlant calcaire et argiles, favorisent la concentration aromatique et la vigueur mesurée des vignes. Ce terroir, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, offre des conditions idéales à l’élaboration de vins originaux, révélant souvent une belle tension, une bouche saline et rafraîchissante.

Côté accords mets-vins, ce Carignan Blanc s’associera à merveille avec les spécialités locales comme les huîtres ou les moules de Bouzigues, simplement relevées d’un filet de citron. Son expression aromatique et sa fraîcheur en font également le compagnon parfait d’un ceviche de poisson, d’une salade de poulpe, ou tout simplement de fromages de chèvre frais. Il saura également sublimer des plats plus exotiques à base de poissons grillés, de cuisine asiatique légèrement épicée ou encore des tartares de la mer.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier pleinement la vivacité, les notes florales et la délicate minéralité de ce blanc original, tout en conservant l’élégance de sa bouche saline et structurée. Une carafe rapide juste avant le service peut lui permettre de mieux s’épanouir.