Vins Côtes de Thau Henri de Richemer - Terre & Mer - 2011

Avis Viniou

La cuvée Terre & Mer 2011 du Château Henri de Richemer en appellation Côtes de Thau IGP est un vin blanc demi-sec issu du Languedoc, plus précisément des abords du bassin de Thau. Cette cuvée, aux millésime 2011, marie généralement plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon, le Chardonnay ou encore le Terret. Ces assemblages confèrent au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur, rondeur et une douceur subtile, propre au style demi-sec. Sa vinification est particulièrement soignée pour préserver toute la vivacité des arômes fruités et floraux, tout en développant une bouche ample, légère et légèrement suave.

La région du Languedoc et plus encore le terroir des Côtes de Thau, bénéficie d’une influence maritime grâce à la proximité de la Méditerranée et du vaste étang de Thau. Le microclimat, doux et venteux, ainsi que les sols variés, souvent composés d’alluvions, de calcaires et de marnes, apportent finesse et salinité naturelle aux vins blancs. Historiquement, cette zone est l’un des berceaux de la viticulture languedocienne, réputée tant pour ses vins que pour ses produits de la mer et sa gastronomie régionale.

Ce vin demi-sec exprime tous ses arômes avec une cuisine qui fait écho à ce terroir mêlant terre et mer. Des accords parfaits avec des fruits de mer, des huîtres du bassin de Thau, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des volailles crémées ou des fromages à pâte persillée douce. Si vous souhaitez explorer des mets régionaux, essayez-le avec la tielle sétoise ou une bourride. Il accompagnera également à merveille une tarte aux asperges ou un risotto aux crevettes.

Je vous recommande de servir la cuvée Terre & Mer 2011 entre 8 et 10°C pour apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture. N’hésitez pas à l’aérer un peu avant de le savourer afin qu’il révèle toute la richesse de son bouquet.