Vins Côtes de Thau Domaine Les Charmettes - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Charmettes 2022, issu de l’IGP Côtes de Thau, est un Chardonnay sec représentatif de la fraîcheur et de la gourmandise des blancs sudistes. Ce vin monocépage exprime les caractéristiques propres au Chardonnay cultivé sous le généreux soleil du Languedoc, tout en profitant de la relative douceur du climat méditerranéen, tempérée par la proximité de l’étang de Thau et des brises marines. La vinification, généralement axée sur la préservation du fruit, privilégie une fermentation à température contrôlée, souvent en cuve inox, ce qui favorise des notes vives et gourmandes autour des agrumes, de la pêche blanche et parfois quelques touches florales ou d’amande fraîche.

La région du Languedoc, et plus précisément l’IGP Côtes de Thau, est reconnue pour ses terroirs regroupant des sols argilo-calcaires et des influences maritimes. Ici, le vignoble bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, adouci par la proximité de l’étang qui régule les excès de chaleur et confère aux vins une agréable fraîcheur. Terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, le Languedoc n’a cessé d’affiner ses techniques, et les blancs y ont trouvé un territoire d’expression original, entre générosité du Sud et minéralité rafraîchissante.

Ce Chardonnay accompagnera merveilleusement des huîtres de Bouzigues, emblématiques du bassin de Thau, mais aussi des poissons grillés, des gambas flambées ou une volaille à la crème et aux herbes. Pour une expérience régionale complète, mariez-le à une tielle sétoise et appréciez le contraste entre l’onctuosité du vin et le piquant du plat. Il saura également sublimer un fromage de chèvre frais ou un fromage à pâte molle, révélant sa subtilité aromatique.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur, sa vivacité et la pureté de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe s’il paraît fermé dans sa jeunesse, et dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de ses qualités fruitées et éclatantes.