Vins Côtes de Thau Terra Vinea - L'Entre Deux - 2024

Avis Viniou

La Cuvée L’Entre Deux 2024 du domaine Terra Vinea est un vin blanc moelleux, issu de l’IGP Côtes de Thau, territoire reconnu pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin est vraisemblablement élaboré à partir de cépages méditerranéens comme le Muscat, le Sauvignon blanc ou encore le Colombard, qui confèrent à la cuvée une belle intensité aromatique et une douceur naturelle. Le millésime 2024, ensoleillé dans la région, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, donnant un vin généreux, aux arômes de fruits à chair blanche, de poire, de pêche, ainsi que de subtiles notes florales et miellées. La vinification privilégie souvent une fermentation lente à basse température, afin de préserver le fruité et la fraîcheur, puis l'arrêt de fermentation maintient leur douceur caractéristique.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement le secteur des Côtes de Thau, profite d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’étang de Thau et de la mer. Le sol y est souvent constitué de calcaires, d’argiles et de sables, ce qui permet de produire des vins expressifs et équilibrés, typiquement marqués par leur gourmandise. L’histoire viticole de l’appellation est intimement liée à la culture du vignoble languedocien, où l’innovation et la tradition s’entremêlent pour produire de véritables trésors accessibles.

Pour sublimer ce vin blanc moelleux, privilégiez des mets délicats et légèrement sucrés-salés. Il s’accordera à merveille avec du fromage à pâte persillée comme le Roquefort, du foie gras poêlé, ou encore des desserts aux fruits jaunes et exotiques. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une croustade aux abricots ou des tielles sétoises légèrement relevées : la douceur du vin apaisera la saveur des épices.

Servez la Cuvée L’Entre Deux bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes fruités. Privilégiez de petits verres à vin blanc pour concentrer les arômes. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de son éclat fruité, mais il supportera également quelques années en cave, en gagnant alors en complexité.