Vins Côtes de Thau Réserve de l'Aigrette - 2020

Avis Viniou

La Réserve de l’Aigrette 2020 en appellation Côtes de Thau IGP est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région réputée pour la fraîcheur de ses blancs côtiers. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, confère à ce vin une belle expression aromatique. Généralement élaboré à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou encore le Viognier, ce blanc séduit par sa robe lumineuse et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des notes subtiles de fruits exotiques. La vinification est soignée afin de préserver la vivacité naturelle, avec souvent un élevage en cuve inox pour maintenir toute la fraîcheur du fruit et l’éclat du terroir.

La région des Côtes de Thau bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’étang de Thau et de la mer Méditerranée, favorisant une belle acidité et une grande finesse dans les vins blancs. Les sols sont composés de calcaires, d’argiles et de galets roulés, contribuant à la minéralité et à la fraîcheur de ces cuvées. L’histoire de la région, ancrée dans la viticulture depuis l’Antiquité, allie tradition et modernité, permettant aujourd’hui de produire des vins à la fois accessibles et dotés d’une identité affirmée.

Ce style de vin blanc sec appelle des accords avec des produits de la mer, ce qui n’est guère surprenant pour un vin né sous le soleil du Languedoc en bord d’étang. Il accompagnera à merveille des huîtres de Bouzigues, des moules à la marinière, un filet de dorade simplement grillé ou encore des coquillages. Pour une touche régionale, osez la tielle sétoise ou une salade de poulpe. Il se mariera tout aussi bien avec des fromages de chèvre frais ou une cuisine végétarienne méditerranéenne.

Servez ce Côtes de Thau IGP blanc entre 8 et 10°C afin de valoriser sa fraîcheur, ses arômes vifs et sa texture délicate. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et saline.