Vins Côtes de Thau Jardins Secrets - 2024

Avis Viniou

Le Jardins Secrets 2024 blanc, issu de l'appellation Côtes de Thau IGP dans le Languedoc, est un vin sec qui illustre le renouveau du Sud de la France en matière de vins blancs. Ce vin, dont l'assemblage met volontiers à l'honneur des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, voire le Picpoul ou le Vermentino, révèle une robe pâle et lumineuse, aux reflets verts. En bouche, on découvre souvent une fraîcheur éclatante, soutenue par des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et parfois une pointe saline rappelant la proximité de l’étang de Thau. Les vinifications en cuves inox préservent ici toute la vivacité et la pureté aromatique, offrant un vin croquant et désaltérant, idéal pour accompagner les beaux jours.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir des Côtes de Thau, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Les sols, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, permettent aux cépages blancs de s’exprimer avec intensité, tout en conservant une belle tension. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, mais c’est récemment que les vins blancs y ont gagné en réputation, portés par une recherche constante de fraîcheur et d’élégance.

Ce blanc sec accompagnera à merveille les produits de la mer, en particulier ceux issus du terroir local : huîtres de Bouzigues, moules à la sétoise, carpaccio de dorade ou tartare de saumon. Il saura également mettre en valeur un plateau de fromages frais, comme le Pélardon, ou encore des plats méditerranéens tels qu’une salade de poulpe à la tomate et à l’huile d’olive. Sa vivacité et sa finale saline en font un atout incontestable pour des tapas iodées ou des poissons grillés.

Pour en apprécier tous les arômes, servez ce Jardins Secrets 2024 blanc frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut exalter davantage ses notes fruitées et florales si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin s’appréciera dans ses premières années, offrant toute sa typicité sudiste en bouche.