Avis Viniou
Ce vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Thau, millésime 2021, provient du domaine Cap d’Agde, en plein cœur du Languedoc. Généralement, ce type de vin est élaboré à partir de cépages méditerranéens tels que le Sauvignon Blanc, la Clairette, le Terret ou encore le Chardonnay, fréquents sur l’appellation. Les méthodes de vinification privilégient la fraîcheur, avec des fermentations à basse température pour préserver les arômes primaires, offrant ainsi au vin des notes aromatiques vives, souvent citronnées ou florales, et une bouche vive et agréable, marquée par une belle acidité.
Le vignoble des Côtes de Thau s’étend autour de l’étang de Thau, le plus vaste plan d’eau de la région, entre mer et garrigue. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, subtilement rafraîchi par la proximité de la lagune et de la brise marine, qui contribuent à la finesse et à l’expression aromatique des vins blancs. Les sols sont variés, composés notamment de calcaires, d’argiles et de galets roulés, conférant minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, la région du Languedoc possède une riche tradition viticole, améliorant sans cesse la qualité de ses vins blancs, très prisés pour leur convivialité et leur accessibilité.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les produits de la mer, reflet de la gastronomie locale. Des huîtres de Bouzigues, des moules farcies, un carpaccio de dorade ou une brandade de morue seront mis en valeur par la fraîcheur du vin. Il s’accorde également avec des salades méditerranéennes, des légumes grillés ou des fromages de chèvre frais. Pour une association régionale gourmande, servez-le avec une tielle sétoise ou encore des calamars à la plancha.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une température fraîche exaltera son fruité et préservera sa vivacité tout en mettant en avant la minéralité typique de son terroir. Il sera parfait en apéritif ou pour accompagner tout un repas aux accents méridionaux.
