Vins Côtes de Thau Domaine Monrouby - Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Monrouby signe ici une Cuvée Réserve 2023 en appellation Côtes de Thau IGP, un vin blanc sec qui incarne la modernité et la fraîcheur des vins du Languedoc. Élaboré à partir de cépages blancs régionaux tels que le Colombard ou le Sauvignon blanc, souvent assemblés à d’autres variétés typiques comme le Vermentino ou le Chardonnay, ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa vivacité. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires, s’effectue le plus souvent en cuves inox à basse température, ce qui confère à ce vin des notes fruitées, florales et citronnées, avec une belle acidité et une bouche légère, idéale pour une consommation en toute convivialité.

Le terroir des Côtes de Thau s’étend le long du bassin de Thau, grand étang côtier méditerranéen. Le climat y est marqué par des influences maritimes, avec des brises qui tempèrent la chaleur et favorisent la maturation lente des raisins. Les sols variés mêlent des argiles, des calcaires et parfois des galets roulés, apportant une minéralité intéressante aux vins. Historiquement, la région du Languedoc tire profit de son ouverture sur la Méditerranée, produisant des blancs frais, équilibrés et parfaits pour accompagner les produits locaux de la mer.

Ce vin blanc sec se marie à merveille avec les fruits de mer, notamment les huîtres de Bouzigues, spécialité du bassin de Thau. Essayez-le également avec des poissons grillés, une salade de poulpe ou des fromages de chèvre frais. Pour ceux qui souhaitent explorer d'autres horizons culinaires, il fera honneur à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à une volaille à la crème citronnée.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre. Une dégustation dans sa jeunesse révèlera toute la pureté du fruit, tandis qu’un léger carafage peut sublimer sa minéralité.