Vins Côtes de Thau Domaine Saint Hilaire - Miss Gold - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint Hilaire propose avec sa cuvée Miss Gold 2023 un vin blanc sec sous l’indication géographique protégée Côtes de Thau. Élaboré dans le Languedoc, ce vin mêle généralement des cépages typiques de la région comme le Viognier, le Chardonnay ou le Sauvignon, offrant ainsi une palette aromatique fraîche et expressive. Le millésime 2023, marquée par des alternances de chaleur et de nuits plus fraîches, permet d’obtenir une belle maturité du fruit tout en préservant la vivacité souhaitée pour ce style de vin. La vinification est conduite sur lies fines afin d’apporter complexité, gras et longueur en bouche, sans pour autant masquer la dimension fruitée du jus. Le résultat est un vin lumineux, aux reflets dorés, dégageant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois relevés de notes florales ou exotiques selon l’assemblage de la cuvée.

Le terroir des Côtes de Thau profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’étang de Thau et de la Méditerranée, ce qui assure une maturité progressive des raisins et protège leur fraîcheur. Les sols mosaïques de calcaire, d’argile et parfois de galets roulés contribuent à la minéralité et à la finesse caractéristique des vins blancs locaux. Le vignoble languedocien, fort d’une riche histoire viticole et de traditions renouvelées, a su valoriser ses terroirs en s’ouvrant à l’innovation tout en conservant l’authenticité de ses cépages.

Cette cuvée Miss Gold 2023 accompagnera avec élégance des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, des salades composées, un tartare de daurade ou encore le fameux tielle sétoise, spécialité du bassin de Thau. Elle se mariera également très bien avec des fromages à pâtes pressées ou une simple tapenade. Pour révéler pleinement son potentiel aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Profitez de son éclat et de sa vivacité dans sa jeunesse pour accompagner vos moments conviviaux.