La Réserve de l'Aigrette 2023 en appellation Côtes de Thau offre le charme typique des vins blancs du Languedoc. Sur cette appellation, les assemblages sont souvent composés de cépages méditerranéens, tels que le Sauvignon blanc, le Picpoul, le Grenache blanc, ou encore la Clairette, bien que la proportion exacte puisse varier selon les producteurs. Les vins de ce secteur recherchent généralement une belle fraîcheur aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et, parfois, une légère touche saline en finale, évoquant la proximité de l’étang de Thau. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques clémentes dans la région, a permis de préserver une belle vivacité ainsi qu’une bonne intensité aromatique, tout en délivrant un profil sec parfaitement adapté à l’apéritif ou à la table.
Le Languedoc, et plus précisément la zone des Côtes de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’influence de l’étang et de la mer toute proche. Les vignes poussent sur des sols variés, souvent constitués de calcaires et d’argiles, qui confèrent aux vins une bonne minéralité et une expression vive. Cette région, historiquement dédiée à la viticulture, s’est distinguée ces dernières années par la montée en qualité de ses blancs, conjuguant fraîcheur et accessibilité.
Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues toutes proches, ou encore des poissons grillés simplement relevés d’un filet de citron. Une salade de crevettes, des moules marinières ou une tielle sétoise trouveront naturellement leur place auprès de cette cuvée. Également, les fromages frais de chèvre mettront en valeur la vivacité et la finesse aromatique du vin.
Servez ce Côtes de Thau à une température idéale de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver ses arômes délicats et sa légèreté.
