Vins Côtes de Thongue Lou Peirigas - Gravels - 2018

La cuvée Gravels 2018 du domaine Lou Peirigas, classée en appellation Côtes de Thongue et issue du Languedoc, s’annonce comme un vin rouge sec qui incarne l’esprit généreux du Sud de la France. Les informations sur l’assemblage restent indicatives, mais on trouve souvent dans cette appellation des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Carignan ou encore le Grenache, qui permettent d’obtenir des vins à la robe profonde, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, parfois d’épices, et une structure souple agrémentée de notes légèrement réglissées ou herbacées selon l’élevage et le terroir. Le millésime 2018 aura bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant la pleine maturité du raisin tout en conservant une belle fraîcheur.

La région du Languedoc et plus précisément le terroir des Côtes de Thongue s’étend sur des sols variés, souvent riches en galets roulés, graviers ou argiles, offrant beaucoup de caractère aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des vents réguliers, permet aux raisins de se concentrer en saveurs tout en développant une personnalité affirmée. Fort d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc conjugue modernité et respect du patrimoine, ce qui se ressent dans la diversité et la typicité des vins proposés.

Ce style de vin rouge sec, à la fois fruité et légèrement épicé, se mariera idéalement avec des plats conviviaux et gourmands. Pensez à une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou une daube languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Salers ou le Cantal, sauront aussi mettre en valeur sa générosité. Pour une harmonie parfaite, accordez-le également à une cuisine méditerranéenne : légumes confits, ratatouille ou tian.

Servez ce vin rouge autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, pour révéler toute la palette de ses arômes et la douceur de ses tanins. Ce sera le compagnon idéal pour vos repas chaleureux et vos moments de partage.