Vins Côtes de Thongue Domaine Montbuisson - Berenice - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montbuisson propose ici une cuvée Berenice 2022, un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes de Thongue, dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Ce vin se distingue par sa fraîcheur vive et ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, reflet de son terroir composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen privilégié. Le millésime 2022 bénéficie d'une saison viticole équilibrée, apportant une belle complexité aromatique. Le domaine, réputé pour sa démarche authentique et respectueuse, perpétue une tradition viticole remontant à plusieurs générations, contribuant à la réputation croissante des Côtes de Thongue.

Pour un accord mets-vins harmonieux, servez cette cuvée Berenice avec des fruits de mer grillés, tels que des gambas ou des huîtres, qui sauront sublimer sa minéralité et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre affiné ou un tartare de poisson blanc agrémenteront également ses nuances savoureuses. Pour une immersion régionale, optez pour une tielle sétoise, qui complétera merveilleusement bien les notes salines du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants, puis humez les parfums floraux et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et sa légèreté, en notant sa belle persistance aromatique et son équilibre.