Avis Viniou
Le vin Échappée Gourmande 2019, issu de l'appellation Côtes de Thongue dans la région Languedoc-Roussillon, est un vin rouge sec qui incarne la richesse et la diversité du sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent des assemblages de Syrah, Grenache, et parfois Mourvèdre ou Carignan. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa structure équilibrée et ses arômes de fruits mûrs, souvent complétés par des notes épicées, typiques de ces cépages. La vinification sans particularités spéciales indiquées laisse supposer une méthode traditionnelle qui met en avant le caractère naturel du raisin.
Le Languedoc-Roussillon, région de tradition viticole ancestrale, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, des galets roulés aux marnes, ce qui permet une grande variété de profils de vins. Cette diversité est enrichie par une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, marquée par l'innovation et la qualité des productions.
Pour apprécier au mieux ce vin rouge de Côtes de Thongue, on peut l'accompagner de plats comme un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un cassoulet traditionnel de la région. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle comme un Saint-Nectaire, sublimeront également les arômes et la structure de ce vin.
Pour ce type de vin, une température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Cela permet d'apprécier pleinement la complexité aromatique et l'équilibre en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler tous ses arômes.
