Vins Côtes de Thongue La Folie Vigneronne - Pure - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pure" 2023 du domaine La Folie Vigneronne est un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes de Thongue, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, cette région est fréquemment associée à des cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon Blanc pour les vins blancs. Ce millésime 2023 promet de révéler la fraîcheur typique de la région, influencée par le climat méditerranéen. Ce climat est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le sol de l'appellation Côtes de Thongue est souvent composé de calcaires et d'argiles, ce qui apporte aux vins une minéralité intéressante et une belle structure.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole avec une longue histoire, autrefois connue pour sa production massive de vins de table. Toutefois, elle a amorcé depuis quelques décennies une montée qualitative impressionnante. Grâce à l'innovation et à la modernisation des techniques de vinification, les domaines de la région produisent désormais des vins de caractère et de grande qualité, remportant l'adhésion des amateurs et connaisseurs.

Pour accorder ce vin "Cuvée Pure" avec des mets, considérez la richesse et la vivacité qui s'allient bien avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages simplement préparés pour respecter la pureté du vin. Pensez aussi à un filet de poisson grillé accompagné de citron et d'herbes. Les plats régionaux tels qu'une bourride sétoise, plat de poisson relevé au safran, peuvent sublimer ce vin par leurs saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa vivacité en bouche, assurant une dégustation rafraîchissante et harmonieuse.