Avis Viniou
Le vin "Cuvée Canon Huppé" du Domaine Monplezy est un vin rouge issu de l'appellation Côtes de Thongue, située dans la région viticole du Languedoc-Roussillon en France. Le millésime 2023 de ce vin met en avant un assemblage typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est probable qu'il contienne des variétés comme le Syrah, le Grenache, voire le Mourvèdre. Sans particularité de vinification spécifique indiquée, nous pouvons nous attendre à un vin élaboré dans le respect des techniques traditionnelles, ce qui permet de bien exprimer le terroir.
La région du Languedoc-Roussillon est connue pour son climat méditerranéen influencé par la mer, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols diversifiés allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés offrent une belle complexité aux vins. Les Côtes de Thongue bénéficient d'un terroir unique qui confère à leurs vins un caractère à la fois généreux et frais. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une des plus anciennes régions productrices de vin en France.
Pour sublimer "Cuvée Canon Huppé", pensez à des accords avec des plats riches et savoureux. Une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore une ratatouille accompagneraient parfaitement ce vin rouge. Sa structure et sa profondeur s'accordent également bien avec des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Laguiole.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur juvénile, mais il gagnera en complexité avec un peu de garde. N'hésitez pas à le carafer pour apporter plus d'aération et ainsi développer ses arômes.
