Vins Côtes de Thongue Lumen - Orphée - 2012

Avis Viniou

La cuvée Orphée du Château Lumen, millésime 2012, est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Thongue, une appellation confidentielle mais dynamique du Languedoc. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les blancs de cette région proviennent souvent de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, la Roussanne ou encore le Viognier. Le millésime 2012, avec une dizaine d’années de garde, promet une évolution intéressante, conjuguant fraîcheur initiale et notes plus complexes développées lors du vieillissement. Le mode de production biologique revendiqué par le domaine suggère un travail attentif de la vigne et une vinification respectueuse du terroir et du fruit, offrant ainsi un profil aromatique pur et expressif.

Le Languedoc abrite l’un des plus vastes vignobles de France, situé entre la Méditerranée et le Massif Central. Le climat y est typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une belle exposition solaire, favorisant la maturation optimale des baies. Les sols mosaïques de la région – alluvions, argilo-calcaires, schistes, grès – confèrent aux vins une diversité d’expressions, souvent empreintes de fraîcheur et de minéralité pour les blancs. L’histoire viticole du Languedoc, à la fois ancienne et en constante évolution, se distingue aujourd’hui par une forte dynamique en matière de production bio et de vins d’auteur, dont le Château Lumen est un bel exemple.

La cuvée Orphée accompagnera finement des produits de la mer : filets de dorade grillée, ceviche de bar ou encore huîtres de Bouzigues, un incontournable local. Elle pourra aussi sublimer des asperges vertes juste poêlées, ou une tielle sétoise. Son profil évolué la rendra compatible avec des fromages à pâte dure, tels qu’un comté affiné.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes subtils, témoins de son âge et de sa belle origine languedocienne.