Vins Côtes de Thongue Domaine Coussan - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Coussan propose ici un Côtes de Thongue IGP blanc demi-sec issu du millésime 2022. Ce vin dévoile toute la richesse aromatique typique des vins de cette appellation, bien qu’aucune information précise sur le ou les cépages ne soit communiquée. Néanmoins, les blancs de la région marient souvent des variétés comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, voire parfois du Muscat ou du Grenache blanc, ce qui donne un vin au profil fruité, floral, mêlant fraîcheur et une douceur discrète apportée par le sucre résiduel du demi-sec. On retrouve généralement aux nez des arômes de pêche blanche, de poire mûre, d’agrumes et parfois une touche de fleurs blanches. En bouche, la texture reste souple et ronde, équilibrée par une belle vivacité.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement l’IGP Côtes de Thongue, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la maturité optimale des raisins, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui permet une belle diversité de styles dans les vins. Historiquement, ce secteur est l’un des berceaux de la viticulture en France, exploitant la richesse de la nature languedocienne tout en favorisant des pratiques modernes et l’innovation.

Ce demi-sec blanc accompagnera parfaitement des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes ou des nems aux légumes. Il se révélera également avec des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un roquefort. Pour rester sur des accords régionaux, essayez-le avec une brandade de morue ou une tarte aux asperges, la douceur du vin équilibrant la puissance du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Thongue blanc demi-sec à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température permet de mettre en valeur tant la fraîcheur que la gourmandise du vin, tout en conservant son élan aromatique.