Vins Côtes de Thongue Les Amis Oney - Cuvée des Amis d'Oney - 2024

Avis Viniou

La Cuvée des Amis d'Oney 2024 du Domaine Les Amis Oney est un vin blanc sec issu de l'IGP Côtes de Thongue, une appellation du Languedoc-Roussillon riche en diversité. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Viognier, affiche un profil aromatique frais et fruité, porté par une vinification visant à conserver la pureté du fruit et la vivacité. Le millésime 2024 se distingue par sa jeunesse, qui met en avant l’expression aromatique du vin, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des nuances légèrement exotiques selon l’assemblage choisi par le vigneron.

Le terroir des Côtes de Thongue s’étend entre les Cévennes et la Méditerranée, bénéficiant d’un climat méditerranéen typique, sec et ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des raisins blancs. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins, tandis que la proximité de la mer apporte fraîcheur et équilibre. Cette région est un carrefour historique du vignoble languedocien, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, témoignant d’un savoir-faire ancestral toujours bien vivant.

Pour accompagner la Cuvée des Amis d'Oney, privilégiez des mets frais et délicats. Elle sera parfaite avec un ceviche de dorade, des huîtres de Bouzigues, des salades méditerranéennes ou encore une brouillade d’asperges vertes. Les fromages de chèvre frais trouvent également un compagnon idéal dans la vivacité et la minéralité de ce vin blanc. Pour un accord régional, pensez à une bourride sétoise ou une brandade de morue, qui sauront sublimer ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et la pureté de ses arômes. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de son expression aromatique, dans des verres à vin blanc tulipe afin de bien concentrer les arômes.