Vins Côtes de Thongue Domaine Brescou - Syrah - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Brescou 2016, Cuvée Syrah en appellation Côtes de Thongue IGP, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, vendangé avec soin dans le Languedoc. Ce millésime 2016 bénéficie de conditions idéales pour permettre à la syrah de pleinement exprimer son potentiel : une belle maturité du raisin, accentuant des notes intenses de fruits noirs, de violette, parfois rehaussées de touches épicées et légèrement poivrées, typiques de ce cépage. En bouche, la cuvée Syrah du Domaine Brescou offre structure, tanins soyeux et une belle longueur, soutenue par des arômes de mûre, de prune et une finale élégamment teintée de réglisse.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’IGP Côtes de Thongue, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs, chauds et secs, propices à la maturation des rouges puissants. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, et galets roulés, apportant complexité et structure aux vins. La viticulture locale, héritière d’une longue tradition, s’est modernisée tout en gardant un profond respect du terroir, permettant l’expression authentique des cépages, la Syrah en tête dans cette cuvée.

Pour accompagner ce vin de caractère, tournez-vous vers des mets riches et gourmands : une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats méditerranéens comme un cassoulet ou un effiloché d’agneau aux épices. Les spécialités languedociennes telles qu’une daube de bœuf ou une tapenade d’olives noires feront également vibrer les notes épicées du vin.

Servez la cuvée Syrah du Domaine Brescou à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour laisser s’exprimer ses arômes. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais il procure déjà beaucoup de plaisir sur le fruit et la fraîcheur.