Vins Côtes de Thongue Domaine Coste Rousse - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Coste Rousse propose ici sa Cuvée Tradition blanc 2024, élaborée au sein de l’appellation Côtes de Thongue IGP, dans le Languedoc. Issu d’un assemblage représentatif du sud, ce vin blanc sec met à l’honneur des cépages typiques du Languedoc, généralement le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou la Colombard, relevés parfois de Viognier ou de Grenache blanc selon les millésimes. Les raisins sont vendangés tôt le matin afin de préserver la fraîcheur aromatique, puis vinifiés en cuves inox pour exprimer leur caractère fruité et leur vivacité. Le millésime 2024, jeune et lumineux, laisse s’exprimer une belle tension, une bouche nette et des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs fraîches.

La région du Languedoc, en particulier autour de l’ICG Côtes de Thongue, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, balancé par des nuits fraîches qui favorisent la maturité optimale du raisin tout en maintenant une bonne acidité. Les sols de cette partie du Languedoc, composés principalement d’argilo-calcaires et de galets roulés, apportent richesse et structure aux vins blancs tout en préservant leur éclat aromatique. Véritable carrefour historique du vin en France, le Languedoc a su moderniser son vignoble tout en préservant une identité marquée par la générosité et la convivialité.

En accord, la Cuvée Tradition blanc 2024 se mariera à merveille avec des coquillages, des huîtres, ou un plateau de fruits de mer. Il accompagnera aussi avec bonheur une salade de chèvre chaud, un poisson grillé relevé d’un filet de citron, ou encore une tarte à la tomate et au basilic. Pour conserver l’authenticité régionale, essayez-le sur un tian de légumes d’été ou une brandade de morue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le juste avant de le servir afin de préserver sa typicité et sa délicate intensité. Il constituera un beau compagnon apéritif et s’accordera à votre table dès maintenant, mais peut aussi patienter un an en cave pour gagner en rondeur.