Vins Côtes de Thongue Domaine La Croix Belle - Camp del Gal - 2022

La cuvée Camp del Gal 2022 du Domaine La Croix Belle, en appellation Côtes de Thongue IGP, provient du cœur du Languedoc. Ce rouge sec s’illustre généralement par un assemblage typique de la région, mêlant souvent Syrah, Grenache, Merlot et parfois Cabernet Sauvignon ou Mourvèdre. Les raisins, cueillis à maturité, sont vinifiés pour exprimer fraîcheur, fruité et souplesse, avec un élevage majoritairement en cuve afin de préserver la franchise du fruit.

Le Languedoc, vaste vignoble baigné par le soleil méditerranéen, est un terroir riche où se mêlent influences maritimes et sols variés (argilo-calcaires, galets roulés, limon). Les Côtes de Thongue, situées entre Pézenas et Béziers, bénéficient d’une belle exposition et d’une ventilation naturelle offerte par les brises de la mer toute proche, ce qui garantit des raisins sains et concentrés. Cette région, attachée à une viticulture innovante et qualitative, a su depuis plusieurs décennies tirer parti de son histoire viticole pour proposer des vins de caractère, accessibles et modernes.

La cuvée Camp del Gal 2022 offre un fruit éclatant : notes de cerise noire, de prune et de petites baies rouges, agrémentées de fines touches épicées et d’une finale souple aux tanins fondus. Ce vin convivial se mariera très bien avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une daube de bœuf aux olives, un magret de canard grillé, ou un tian de légumes. Pour rester dans l’esprit du sud, n’hésitez pas à le servir lors d’un apéritif dinatoire avec de la charcuterie artisanale, des fromages à pâte semi-ferme ou une ratatouille.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et révéler pleinement son expression aromatique.