Vins Côtes de Thongue Saint Georges d'Ibry - Ame des pins - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Ame des pins du Château Saint Georges d'Ibry, millésime 2022, est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Côtes de Thongue, dans la région viticole du Languedoc. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques du sud de la France, bénéficiant d'un terroir riche en marnes et galets qui favorise la concentration des arômes. Les techniques de vinification modernes, utilisant des cuves en inox pour préserver la fraîcheur et les arômes, contribuent à l’expression authentique de cette cuvée. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, se distingue par sa diversité géologique, rendant chaque vin unique. Le Château Saint Georges d’Ibry, reconnu pour son savoir-faire et sa quête d’authenticité, a su se bâtir une solide réputation au fil des années.

Pour accompagner ce délicat vin rouge, des plats tels que des côtes d'agneau grillées, un magret de canard aux fruits rouges ou encore des fromages affinés comme le Roquefort seront des associations parfaites. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas opter pour un plat de cassoulet ou une ratatouille, qui mettra en avant les arômes du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour savourer pleinement la Cuvée Ame des pins, il est conseillé de la servir à une température d’environ 16-18°C. Avant de déguster, prenez un moment pour observer sa couleur profonde, puis sentez les notes fruitées et épicées qui s’en dégagent. Enfin, savourez une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, en identifiant ses textures et ses arômes en fin de bouche. Profitez de cette expérience sensorielle unique!