Vins Côtes de Thongue Ramat - L'abeille de la Clamor - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'abeille de la Clamor 2022 du Château Ramat, issue de l’appellation Côtes de Thongue IGP, est un vin blanc sec originaire du Languedoc. Cette cuvée met souvent à l’honneur des assemblages classiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou encore le Viognier, bien que le détail exact du cépage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement chaud et sec, favorise des vins blancs à la maturité affirmée, affichant une belle concentration aromatique tout en gardant fraîcheur et vivacité grâce aux vendanges précoces et à la maîtrise des vinifications modernes, généralement en cuves inox afin de préserver le fruit.

Le Languedoc, vaste région viticole bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venté, idéal pour la culture de la vigne. Les sols hétérogènes des Côtes de Thongue vont du calcaire aux schistes, en passant par des argilo-calcaires, ce qui apporte diversité et typicité aux vins. Historiquement terre de vins de masse, la région connaît depuis quelques décennies un regain de renommée grâce à des vignerons passionnés misant sur la qualité, l’expression du terroir et la richesse aromatique. L’IGP Côtes de Thongue permet une belle liberté dans l’assemblage des cépages, tout en gardant une typicité méridionale.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un tartare de dorade, des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Il sublimera aussi les classiques régionaux comme une brandade de morue, des tians de légumes ou une salade de chèvre chaud, grâce à sa fraîcheur et son aromatique franche. Les fromages frais ou à pâte molle raviront également l’alliance grâce à la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez L'abeille de la Clamor 2022 bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et sa belle tension en bouche. Ce vin s’appréciera particulièrement dans ses premières années, sur la jeunesse et la gourmandise du fruit.